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Anis
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Anis

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Définition et Origine :

L’anis vert, pimpinella anisum, est une plante annuelle qui ressemble au cerfeuil. Les graines d’un vert grisâtre se récoltent en septembre. L’anis est très aromatique et très utilisé en cuisine et dans la préparation de boissons et liqueurs apéritives et digestives.

Propriétés :

Depuis l’Antiquité grecque et romaine, on utilise les graines d’anis pour activer la digestion, éviter les flatulences, les ballonnements.

L’anéthol est le grand principe actif de l’anis vert comme de l’anis badiane, une variété asiatique, dont la forme en étoile à 5 branches est caractéristique. Les semences d’anis entrent dans la composition de la tisane du nourrisson, tant pour la maman que pour l'enfant, lors de l’allaitement et après. (Avec les graines de fenouil).

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