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Cacao
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Cacao

Cacao

Plusieurs études et données historiques permettent de faire remonter l’utilisation de la fève de cacao pour des vertus médicinales à plus de 2 000 ans, soit à l’époque des Mayas et des Aztèques, et ensuite après son introduction en Europe au Moyen ge. Encore aujourd’hui, certaines populations indigènes d’Amérique centrale et du Sud utilisent différents éléments de la fève de cacao pour la préparation de leurs remèdes traditionnels.

Le cacao est avant une substance utilisé en cuisine, en pâtisserie, en boisson, comme un aliment savoureux associé au sucre. Toutefois, de nombreuses études ont confirmé son intérêt en médecine préventive et sa riche composition en minéraux et en antioxydants. Plusieurs de ses propriétés sont attribuées aux flavonoïdes, au magnésium et au zinc, dont les fèves de cacao sont particulièrement riches.

Les flavonoïdes sont des composés naturels que l’on trouve exclusivement dans les plantes, aliments et boissons à base de plantes (légumineuses, fruits comme la pomme ou le raisin, cacao, etc). Les flavonoïdes  jouent un rôle fonctionnel dans la plante vivante en contribuant à la réparation des lésions et en la protégeant contre les parasites et les maladies.

Bien que l’essentiel des recherches sur la poudre de cacao pure et les flavanols ait porté sur la santé cardiovasculaire, les scientifiques s’intéressent aussi aux propriétés pourb, apaiser les tensions nerveuses, lutter contre la déprime, réduire le risque de dépression...

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