Colostrum
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Le colostrum est le premier lait sécrété par les femelles mammifères, durant les premiers jours après la mise bas, après l’accouchement pour les femmes.

Chez l’être humain, le colostrum est très riche en protéines et contient des anticorps indispensables à la protection du nouveau-né. Il est pauvre en sucres. Ainsi, le nouveau-né absorbe des anticorps spécifiques qui vont le protéger durant les premiers mois de sa vie, le temps que son système immunitaire soit suffisamment puissant. L’intestin du nouveau-né permet d’absorber ces anticorps grâce à une grande perméabilité.

Chez les bovins, le colostrum correspond à la première traite de la vache après la mise-bas. Ce colostrum bovin est également très riche en protéines, en anticorps, en vitamine A et en éléments minéraux, en acides gras essentiels. C’est un aliment très nutritif, beaucoup plus que le lait de vache classique.

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