Genévrier
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Genévrier

Genévrier

Origine :

Le genévrier est un conifère, un arbuste vivace répandu dans les régions montagneuses, les endroits incultes et marécageux. Les baies que l’on utilise sont en fait des feuilles devenues charnues.

La baie de genièvre est riche en junipérine, huiles aromatiques terpéniques, en tanins, résines, acide acétique et formique, en sels minéraux dont potassium, calcium et manganèse.

Propriétés :

Les nombreux actifs et aromatiques des baies de genièvres ont de multiples propriétés. On utilise depuis toujours ces baies en cuisine pour aseptiser les mets, viandes et gibiers notamment, et faciliter leur digestion, éviter les fermentations, les acidités.

Les extraits de baies  s'utilisent en soutien de cure amincissante et d'élimination, en parallèle à un régime alimentaire équilibré.

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