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Goji

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Définition et Origine :

Le fait de pousser en altitude, sur des hauts-plateaux arides, contraint la baie de goji à élaborer des molécules d'antioxydants spécifiques pour résister aux rigueurs climatiques. Les plantes qui poussent en milieu hostile développent des stratégies de survie et s’enrichissent en nutriments et molécules spécifiques et rares ! Le goji présente un intérêt nutritionnel certain. Le goji est consommé depuis toujours en Chine en fruit frais et utilisé sous forme séchée en médecine traditionnelle.

Propriétés :

La baie de goji contient en effet tous les acides aminés essentiels, des vitamines, des minéraux, des sitostérols et une forte proportion d’antioxydants divers, des molécules anti-radicaux libres.

Certains anti-oxydants comme les polyphénols sont des pigments qui colorent les végétaux.

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