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Guimauve
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Guimauve

Guimauve

Définition et Origine :

La guimauve officinale est appelée aussi mauve blanche. C’est une plante vivace, laineuse, à tiges dressées, Les jolies fleurs rose pâle apparaissent en juillet. Elle préfère les zones humides, les prés salants. La pâte de guimauve, sorte de gomme utilisée en pâtisserie, est extraite du mucilage des racines.

Propriétés :

La racine est comestible, comme légume, et  une fois épluchée était donnée aux jeunes enfants pour fortifier les gencives et soulager les douleurs gingivales.

On utilise également ses propriétés adoucissantes, émollientes, béchiques, digestives pour intégrer des préparations alimentaires.

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