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Maqui
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La Maqui ou Aristotelia chilensis est une baie pourpre intense qui pousse dans toutes les parties du sud du Chili. Le long des routes et des autoroutes, des buissons de baies Maqui sont faciles à repérer. Les buissons sauvages de Maqui poussent partout dans les collines, à travers champs, et à l’orée des zones boisées. Les autochtones qui récoltent le plus de la baie de Maqui vendus dans le commerce sont les Indiens Mapuche.

La baie de Maqui est l'un des aliments et fruits les plus riches en antioxydants. Il est même supérieur à la célèbre baie de goji. Le Maqui est maintenant reconnu pour contenir en forte quantité de la vitamine C, le calcium, le fer et le potassium.

La baie de Maqui est une source abondante de polyphénols, des antioxydants végétaux, y compris des anthocyanes et des composés anti-inflammatoires. Les antioxydants comme les polyphénols permettent de lutter contre le stress oxydatif et les radicaux libres.

Les baies de Maqui sont donc très riches en anthocyanes, des pigments violets ayant une activité antioxydante protectrice très élevée. Plus précisément, les baies de Maqui contiennent des niveaux élevés d'une variété d’anthocyane appelés delphinidine. Les delphinidines présentent une activité anti-inflammatoire puissante.
La poudre de Maqui a une saveur acidulée fruitée qui permet de l’ajouter délicieusement  à des jus de fruits, des smoothies et des desserts

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