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Noix de coco
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Noix de coco

Noix de coco

Sous sa coque épaisse et résistante, la noix de coco renferme des trésors alimentaires, l’eau de coco et la chair riche en huile.

L’eau de coco est très reminéralisante, hydratante mais également nutritive. Elle renferme tous les minéraux essentiels dans des proportions idéales, proche de celle du plasma sanguin. Elle est riche en vitamines et très peu calorique. L’eau de coco réhydrate idéalement le corps en saison chaude, après le sport. D’une saveur douce, elle est peu riche en sucres. L’eau de coco se transforme en chair blanche nommée coprah.

La richesse de l'huile de coco en acide gras à moyenne chaîne dont l’acide laurique  suscite aujourd'hui un grand intérêt dans la recherche. L'acide laurique représente 50 % de la composition de la noix de coco. Seul le lait maternel humain est aussi riche en acide laurique. Ces acides gras à chaîne moyenne auraient la particularité d'être utilisé directement comme carburant, notamment dans le cerveau. Selon certains chercheurs cette particularité augmenterait le taux de métabolisme de 50% et favoriserait la perte de poids tout en augmentant l'énergie. Certaines recherches s’orientent également vers la maladie d’Alzheimer, en prévention, et en traitement  de soutien.

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