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Fèves de Cacao entières Bio - 400 g - Ethnoscience - Super Aliments
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Fèves de Cacao entières Bio - 400 g - Ethnoscience

Source de magnésium et d'antioxydants polyphénols, de flavanols

Agriculture Biologique Française
Présentation Ingrédients Mode d'emploi Marque Avis

Les fèves de cacao séchées Ethnoscience contiennent des antioxydants, les flavanols notamment, et sont une excellente source de magnésium.

Le cacao (du nahuatl "cacahuatl" qui désigne les fèves du cacaoyer) est la poudre obtenue généralement après torréfaction et broyage de l'amande des fèves de cacao fermentées produites par l'arbre cacaoyer (Theobroma cacao). Cette opération permet également d'extraire la graisse que l'on appelle beurre de cacao. C'est dans le fruit du cacaoyer, la cabosse que l'on trouve 30 à 40 graines formées en grappe et enrobées d'une gelée blanche (ou mucilage). Avant de mûrir, la cabosse est verte ou rouge-violet. Elle devient jaune ou orange à maturité et peut peser jusqu'à 400 g pour 15 à 20 cm de long sur 7 à 9 cm de largeur.

Le cacao était traditionnellement utilisé par les indigènes du Mexique et d'Amérique centrale, notamment les Mayas et les Aztèques (le mot lui-même vient du terme maya kakaw).
Réservé aux nobles indiens, il était consommé dans un breuvage amer et fortement épicé, le "xocolātl", siginifiant "eau amère". On grillait et broyait des fèves de cacao, obtenant ainsi une pâte. Dilué avec l'eau, on ajoutait des épices : anis,cannelle, piment, roucou (pour lui donner une couleur rouge), de la farine de maïs et du miel. Ensuite on la battait énergiquement pour former une mousse épaisse à sa surface.

Chez les Mayas, il était utilisé principalement lors de cérémonies religieuses. Les Aztèques considéraient le cacaoyer comme "un arbre de paradis". Ils diffusèrent les fèves de cacao, au fil de leur expansion, dans d'autres régions du Mexique. Les deux civilisations l'utilisaient couramment en guise de monnaie d'échange.

Composition

100 % fèves de cacao* criollo (Theobroma cacao) crues**, non torréfiées.
*Produit issu de l’agriculture biologique certifié par Ecocert (FR-BIO-01).
Origine : Equateur.
Poids net : 125 g.

**On considère qu'un aliment est "cru" lorsqu'il n'a pas été chauffé à plus de 42° C. Au-delà de cette température et plus le degré et le temps de cuisson augmentent, plus la perte des nutriments, vitamines et minéraux est importante.
En mangeant l'aliment cru, on en préserve toutes ses qualités nutritives.

Les fèves de cacao Ethnoscience sont originaires des forêts pluviales amazoniennes d'Equateur et sont récoltées par des petits récoltants organisés en coopératives, sur des arbres poussant dans des régions sauvages, plon­geant leurs racines dans un humus ancien et profond, sans irrigation artificielle.
Elles sont prêtes à être consommées crues, grâce à un procédé contrôlé de fermentation (plusieurs jours en fûts avec un savoir-faire spécifique), suivi d’un séchage au soleil pour ne plus contenir que 8% d’humidité. Ce procédé préserve les propriétés de la fève et permet tout autant de les consommer tel quel que de les transformer ultérieurement en chocolat.

Valeurs nutritionnelles    pour 100 g 
Valeur énergétique         549 kcal / 2286 kJ    
Protéines                     11,8 g    
Glucides                      40,5 g    
Lipides                         37,7 g    
Calcium                        600 mg
Fer                               30 mg                 
Magnésium                   272 mg  

Les fèves de cacao Ethnoscience se grignotent à volonté très facilement comme des fruits secs.
Leur goût, auquel on s'habitue très vite, rappelle le chocolat amer. Les fèves de cacao calment les envies de chocolat et autre sucreries, sans apport de sucre ajouté.

A conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière.

 

Il est recommandé de respecter les doses conseillées, de veiller à avoir une alimentation variée et équilibrée et un mode de vie sain. Tenir hors de portée des jeunes enfants.

Ethnoscience

Marque de la société Ecoidées, Ethnoscience propose des compléments alimentaires et des soins naturels dont les actifs sont réputés pour leurs qualités bien-être. S’inspirant de l’ethnomédecine, les produits sont le résultat d’une association entre les savoirs ancestraux et les découvertes modernes. Fruits de valeurs fortes telles que la naturalité, la responsabilité, la solidarité et la transparence, les formules proposées affichent une qualité irréprochable.

Note moyenne sur 12 avis : 
  3.6 / 5

08/11/2016 07:57:57
Beaucoup de fèves étaient "cassées" dans le paquet, c'est dommage !
09/09/2016 10:02:31
J'aime beaucoup l'idée de manger un aliment aussi sain, naturel et cru. On sent bien le goût du chocolat noir. C'est croquant, amer et ça fait voyager. Par contre je reste sceptique sur la qualité de ce produit. De nombreuses fèves ont un mauvais goût rance ou sont desséchées, il faut trier. Dommage.
26/08/2016 16:49:47
Bonnes mais très brutes donc un peu amères. Faut aimer ça. Bon rapport qualité prix cependant.
09/07/2016 17:49:17
Un peu trop grillées donc amères. On cherche encore la saveur cacao. Prix attractif mais moins bon.
08/07/2016 14:56:41
Agréable et originale façon d'entretenir son système cardio-vasculaire et d'avoir de l'énergie
21/03/2016 10:52:29
Parfait en complément alimentaire pour l'apport de magnésium.
18/02/2016 13:49:08
une véritable découverte ! amer mais agréable le goût du fruit j'adopte :)
28/01/2016 15:00:39
super produit je le recommande, cela fait le deuxième paquet que je commande
27/01/2016 20:21:25
Je n'aime pas du tout. Désolée
09/12/2015 07:43:59
Bonne qualité
19/11/2015 16:06:10
SUper amer, difficile à manger, avec une belle salade de fruits, le mélange de sucres et vitamines l'emporte sur l'amertume mais très peu...
11/11/2015 15:30:18
Voici un fruit séché plein de ressources. Facilité d'utilisation et un goût merveilleux. La santé et le plaisir sans le risque du sucre.
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