Thé Oolong - Types de thé - Infusions & Thés
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Thé Oolong

Les thés Oolong sont des thés semi-fermentés. Comme pour les thés noirs, on laisse fermenter les feuilles après flétrissage et roulage, mais la fermentation est interrompue rapidement, réduite de moitié ou du quart suivant les provenances. Les thés Oolong ou Wulong sont dits aussi thés bleu-vert. ils donnent une infusion jaune foncé, presque orange. Les Oolongs gardent une partie des propriétés des thés verts, ils aident à éliminer, sont riches en polyphénols  mais ont aussi certaines qualités des thés noirs. Les Oolongs sont plutôt pauvres en théine et peuvent se boire toute la journée.

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